Bulgur med bagt hokkaido, bladselleri, cherrytomat og kogte æg
Opskrift
Ingredienser
-
olivenolie
-
250 g cherrytomater
-
1 bundt bredbladet persille
-
1/2 hokkaido
-
4 kogte æg
-
revet skal og saft af 1 citron
-
300 g bulgur
-
4 stængler bladselleri
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Kom bulgur i en gryde, overhæld med 5 deciliter kogende vand og tilsæt 1 spiseskefuld salt. Kog under låg i 5 minutter og lad bulguren trække under låg i 10 minutter.
Skur eller skræl græskarret, flæk og fjern kernerne, skær græskarkødet i tern og vend det med olie, salt, knust hvidløg og citronsaft. Bag dem i 15-20 minutter i en 180 grader varm ovn. Lad dem køle lidt af.
Pluk persillen og vend med fint snittede bladselleri og halverede cherrytomater. Smag salaten til med citronskal og saft, olivenolie, salt og peber. Læg kogte, halverede æg på og spis til frokost.
