***Burger med guacamole, spicy tomatsalsa og ristede kartofler
Opskrift
5 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær kartofler, squash og peberfrugt i tern. Hak løg, hvidløg og chili. Del salaten i løse blade. Riv skallen af citronen.
Tomatsalsa
Steg løg, hvidløg og chili i olivenolie i et par minutter. Tilsæt squash og peberfrugt og steg videre i 2 minutter. Tilsæt mosede tomater og kog igennem. Smag til med salt og peber. Gem halvdelen til dag 2.
Kartofler
Steg kartoflerne i ca. 10 minutter i olivenolie, til de er sprøde, gyldne og gennemvarme.
Guacamole
Skrab kødet ud af avocadoerne, skær det i tern og mos det let. Vend avocado med citronskal, -saft og lidt hvidløg. Tilsmag med salt og sort peber.
Bøffer
Form 5 store burgerbøffer af kødet og krydr med salt og peber. Steg bøfferne 2-3 minutter på hver side ved god varme i lidt smør eller olivenolie.
Servering
Varm bollerne i ovnen i et par minutter. Anret burgerne med salat, salsa og ristede kartofler.
