Burgers med seitanbøffer og grønt
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Veganerkassen - uge 2211
Skur kartoflerne og kom dem i en gryde. Tilsæt kogende vand og 2 spsk salt, kom låg på og kog i ca. 10 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet. Dette kan gøres dagen før. Se tippet nedenfor.
Tænd ovnen på 200 grader.
Skær løgtoppen i mindre stykker og kom i en skål og skær selve løget i tynde ringe. Skyl og afdryp salaten. Halver tomaterne og skær agurken i tynde skiver.
Kom grønsagerne på et fad.
Del seitanen i mindre stykker og kom den i en blender. Kom løgtop, hvidløgsfed og 200 g kogte kartofler ved og kør det til en fin fars. Kom farsen i en skål og tilsæt 1 tsk sojadressing, evt. lidt chilisauce og groft mel. Rør og juster til farsen har en god fast konsistens.
Bag 2 burgerboller i ovnen i ca. 7 minutter. Form imens store bøffer af farsen og vend dem i mel. Varm en pande med olie op og steg seitanbøfferne gyldne og sprøde, ca. 4 minutter på hver side.
Server varme boller, seitanbøffer og grøntfadet, gerne med god ketchup, sennep og veganmayo og byg din egen burger.
Tip:
Kog kartoflerne til kartoffelsalaten i god tid. Kartoffelsalaten bliver bedst hvis kartoflerne er afkølede. Sørg for at salte kartoflerne godt! Specielt når du anvender kartofler med skræl på. Der skal mere salt i vandet, end du tror, men resultatet bliver nogle meget bedre spisekartofler. Det hjælper ikke at tonse en masse salt hen over nogle undersaltede kartofler, så husk – godt med salt i kogevandet!
Sanne Venlov
