Butternut squash suppe
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 løg
-
2 fed hvidløg
-
1 spsk olivenolie
-
havsalt og peber
-
1 spsk korianderfrø
-
1 spsk spidskommen
-
1 l kikærtebouillon
-
½ frisk chili
-
Lidt citronsaft
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader
Græskar
Skræl græskaret, flæk det og fjern kernerne. Skær græskaret i tern og kom det, sammen med groft hakket løg og hvidløg, i en bradepande, dryp med olie og krydr med salt og peber og bag det i ovnen i ca. 20 minutter.
Ristede krydderier
Rist korianderfrø og spidkommen på tør, hed pande indtil det dufter.
Suppe
Kom løg og græskar i en rummelig gryde, hæld kikærtebouillon ved, så det dækker, og lad det koge sagte.Smag til med chili og ristede krydderier. Kog ca. 10 minutter og blend til suppen er helt glat. Smag til med salt, peber, chili og citronsaft.
Servering
Servér med kikærter og evt. med et groft brød.
