Cannelloni med spinat, kartoffel, ost og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 3613 - Dag 4
Grøntsager
Pil løg og hvidløg og hak dem groft. Skyl spinat grundigt og afdryp. Skær de kogte kartofler i små tern.
Tænd ovnen på 180 grader.
Sauter løg og hvidløg i olivenolie til de er klare. Vend spinat og kartofler i og vend rundt. Krydr med salt og sort peber.
Smør et ovnfast fad med lidt olie. Kom lidt spinat-kartoffelsauté på en lasagneplade, drys med ost og læg det i det smurte fad. Fortsæt med resten af pladerne, hæld lidt vand i bunden af fadet og drys med ost. Sæt fadet i ovnen, dæk med låg eller bagepapir og bag dem møre, ca. 10-15 minutter, fjern låget/papir og hæv ovntemperaturen til 200 grader. Bag cannellonierne gyldne i ca. 5 minutter.
Skyl grønkål og cherrytomater og afdryp.
Hak grønkål fint og skær tomaterne i halve.
Rør en dressing af sennep. eddike, salt, peber og olie. vend kål med dressingen, anret på et fad og fordel cherrytomaterne over.
Server de gyldne cannelloni med grønkålssalat.
