Cassoni med lun salsa og spinat
Opskrift
Ingredienser
-
3 stk. cassoni
-
3-4 fed hvidløg
-
1 rødløg
-
1 spidskål
Tjek at du selv har
-
mild eddike
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker
Sådan gør du
Cassoni
Tænd ovnen på 200 grader. Varm cassonierne i ovnen i 10-12 minutter, til de er sprøde og gennemvarme.
Salsa
Hak hvidløg. Skær peberfrugten i strimler og skær tomaterne i tern. Hak chilien fint. Pluk persillen groft og hak den. Snit løget i både. Sautér halvdelen af hvidløget i olivenolie i en dyb pande og tilsæt peberfrugt. Sautér kort, men uden at det tager farve. Kom løg og tomater i og lad det hele småsimre i et par minutter. Smag til med olivenolie, eddike, salt, peber og evt. lidt sukker. Smag til med chili efter smag. Vend persillen med den varme salsa lige inden servering.
Spinat
Sautér resten af hvidløget i olivenolie. Det må gerne blive lysebrunt, men ikke branke. Kom spinat på og lad den akkurat falde sammen. Krydr med salt.
Spidskål
Snit kålen fint. Vend den med lidt olivenolie, salt, peber og en anelse eddike.
Servering
Servér cassonien med lun salsa, spinat og spidskålssalat.
