Chili con carne med cremefraiche og guacamole
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
1 bæger creme fraiche
-
olivenolie
-
1 avocado
-
1/4 bakke cherrytomater
-
1 pakke (i strimler) oksekød
-
½ mosede tomater
-
Salt og peber
-
½ pakke kogte kidneybønner
-
1/3-1 bæger fajita-krydderimix
-
200 g gulerødder
-
2/3 frisk hvidløg
Sådan gør du
Grønt
Skyl og afdryp kogte kidneybønner, gulerødder og cherrytomater. Skær gulerødder i små tern og hak cherrytomaterne groft. Pil hvidløg og hak det fint.
Chili con carne
Varm lidt olivenolie op i en gryde og sautér halvdelen af hvidløget et par minutter, uden at det tager farve. Kom kødet ved og lad det brune af. Tilsæt gulerodstern og drys med lidt FajitaMix (NB! Det er stærkt!) og lad det stege, til det dufter. Hæld mosede tomater på og lad retten putre, til chili con carnen har samlet sig. Kom kidneybønnerne i og lad dem varme igennem. Smag til med salt, peber og FajitaMix.
Guacamole
Flæk avocadoen, skrab kødet ud med en ske og mos det groft. Vend grofthakkede cherrytomater i avocadomosen. Smag guacamolen til med finthakket hvidløg, lidt FajitaMix og lys eddike.
Servering
Servér den rygende varme chili con carne med en klat cremefraiche og guacamole på toppen.
