Chili con carne med sorte bønner *
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
2/3 chili
-
½-1 bæger jamacian jerk- krydderier
-
olivenolie
-
100 g bundt løg
-
1 bæger iblødsatte (gem halvdelen af de kogte bønner i kogevandet til dag 3) sorte bønner
-
½-1 flaske mosede tomater
-
Salt og peber
-
½ bundt bladselleri
-
½ pakke skært oksekød
-
1/3 bundt gulerødder
-
Evt. lidt urter, fx laurbær, peberkorn eller et fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 3013 - Dag 2
Bønner
Hæld vandet fra bønnerne og sæt dem over i rigeligt frisk, usaltet vand, evt. tilsat lidt urter. Kog bønnerne helt møre, 30-35 minutter. Gem halvdelen af bønnerne i kogevandet til dag 4.
Chili con carne
Drys kødet med lidt salt. Snit løg, gulerødder og bladselleri i tern. Hak hvidløg og chili fint.
Sautér løg, hvidløg, gulerødder og bladselleri i en stor gryde i lidt olie et par minutter, uden at det tager farve. Tilsæt kødet og lad det brune godt af. Kom jerk-krydderi ved (lidt ad gangen; det er ret stærkt) og vend rundt. Hæld mosede tomater og lidt vand på. Lad saucen simre, til kødet er mørt.
Dryp bønnerne af og vend dem i chilien. Lad retten varme igennem og smag til med salt, peber, jerk-krydderi, hvidløg og chili.
Servér straks den varme chili.
