Chili sin carne med kidneybønner, peberfrugt og tomat
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kidneybønner (iblødsat dagen før)
-
1-2 fed hvidløg
-
1 løg
-
¼ chili
-
½ flaske mosede tomater
-
½ spidskål
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
eddike
-
spidskommen
Sådan gør du
Bønner
Hæld vandet fra bønnerne og kom dem i en gryde med friskt vand. Kog dem møre under låg i 30-35 minutter, tilsæt salt og lad dem trække i 5 minutter.
Chili sin carne
Hak hvidløg og skær løget i både. Skær peberfrugten i tern eller strimler. Sautér hvidløg og løg i lidt olivenolie i en stor gryde. Hak chilien fint og kom den med i gryden efter 3-5 minutter, når løget er stegt klart. Tilsæt peberfrugt og steg endnu 3-4 minutter. Tilføj mosede tomater og evt. 1 tsk. spidskommen, hvis du har. Lad retten koge under låg i 10 minutter.
Dræn vandet fra bønnerne, skyl dem og kom dem i retten. Kog igennem og smag til med salt.
Spidskålssalat
Snit kålen fint og vend den med 3-4 tsk. eddike og 1 tsk. olie, salt og sort peber.
Servering
Servér den varme chili sin carne toppet med sprød kålsalat.
