Chilibønnegryde med flanksteak og creme fraiche
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 chili
-
1 bæger creme fraiche
-
400 g flankesteak
-
olivenolie
-
50 g løg
-
½-1 flaske mosede tomater
-
Salt og peber
-
250 g champignon
-
2 pakker kidneybønner
-
250 g pastinak
-
500 g gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
0414
Chilibønnegryde
Skyl og hak chili. Pil og hak løg og hvidløg. Skur eller skræl gulerødder og pastinak. Skær i mundrette stykker. Rens og skyl champignon og skær dem i kvarte. Kom kidneybønner i en sigte og dryp væden fra.
Varm en gryde op med lidt olie. Svits løg og hvidløg og champignon og tilsæt chili og grøntsagerne. Steg et par minutter og kom bønner og mosede tomater ved. Lad det simre i 20-30 minutter. Justér evt. konsistensen undervejs med vand.
Flank steak
Varm en pande med lidt olie. Steg kødet 1-2 minutter og sving det godt undervejs, uden det koger. Krydr med salt og peber.
Servering
Servér bønnegryden med cremefraiche til flank steak.
