Chiliolie med krydderurter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
½ frisk chili
-
3 dl olivenolie
-
lidt citronsaft
-
krydderurter
-
50 g smuttede mandler
-
lidt Salt og peber
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Olien skal være helt mættet af krydderurter og nærme sig en “urtegrød”. Man kan variere krydderurterne efter smag. Dog er det en god idé ikke at anvende for mange grove og kraftige krydderurter som timian, rosmarin, løvstikke m.m. Krydderurterne ordnes, og kun de grove stængler fjernes. Alle ingredienser kommes i en blender, og blendes til alt er helt findelt. Smag olien til med salt og peber og evt. ekstra chili. Husk at olien bliver stærkere, når den har trukket i et døgn. Olien bruges som dressing til salater, til stegt kød, til urtesalater og dip til råkost.
