Citronmarineret kyllingebryst samt quinoasalat med blomkål og tomater
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Gnid kyllingebryst med citronsaft, krydr med salt og peber og mariner ½ time inden tilberedning. Steg kødet i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 25 minutter, til det er næsten tilberedt, skru op for varmen og fortsæt stegningen til skindet er gyldent og sprødt, og kyllingen gennemstegt. Lad kyllingen hvile lidt inden udskæring
Kog quinoaen i letsaltet vand efter anvisningen på pakken, og afkøl let.
Klargør grøntsagerne: Skær blomkålen i små fine buketter, tomaterne i halve og agurken i papirtynde strimler på langs. Vend grøntsagerne i quinoaen, tilsæt lidt olivenolie og smag til med citronsaft, salt og peber.
Skær kyllingebrystet i 1 cm tykke skiver og server med den lune quinoasalat. Giv evt. et drys friske hakkede krydderurter.
