Citronpasta med spansk bacon og squash*
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 1813 - Dag 3
Bacon
Skær baconen i tern og rist den på en tør varm pande ved medium varme, til de er sprød og gylden. Dryp den af på køkkenrulle.
Pasta
Sæt rigeligt vand over til pastaen.
Snit hvidløget fint. Riv squashen. Sautér hvidløg og squash i olivenolie på en stor, varm pande. Lad det falde godt sammen. Smag til med lidt reven citronskal, citronsaft og salt.
Kog pastaen i rigeligt og saltet vand. Den skal ikke have så længe, men stadig være al dente. Vend den med squash på den varme pande sammen med lidt af kogevandet. Smag til igen – denne gang også med rigeligt sort peber.
Salat
Halvér imens tomaterne og pluk salaten. Vend salaten med olie, eddike, salt og peber. Anret salaten på et lille fad eller i en skål.
Servér pasta med bacon og ærteskud og med salat til.
