Conchiglioni med oksekødsboller, tomatsauce og spidskålssalat med parmesan
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen dag 1
Grøntsagerne
Pil og hak løg og hvidløg fint. Skræl gulerødderne og riv én gulerod fint og skær resten i skiver. Riv skallen af citronen og pres saften. Snit ramsløg og spidskål fint.
Kødboller
Bland hakket oksekød med løg, revet gulerod, salt, peber og halvdelen af ramsløgene. Tril det til små kødboller og steg dem på en pande med olivenolie i ca. 8-10 minutter. Sæt en gryde vand over til pastaen.
Tomatsauce og pasta
Steg hvidløg og gulerødder i en gryde i 2-3 minutter. Tilsæt 1 dl vand og mosede tomater og kog ved svag varme i 10 minutter. Tilsæt kødbollerne og varm det igennem. Kom pastaen i det kogende vand, tilsæt salt og kog det al dente, ca. 10 minutter. Lad vandet dryppe fra og vend det med lidt olivenolie og salt.
Riv parmesanen groft.
Spidskålssalat med parmesan
Krydr spidskålen med citronsaft, citronskal, hakket ramsløg, salt, peber og olivenolie. Anret den på et fad og drys med revet parmesan.
Servering
Server conchiglioni med oksekødsboller, tomatsauce og spidskålssalat med parmesan.
