Coq au vin (hanekylling i rødvin)
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Parter kyllingen i 8 stykker.
Rist bacon i en stor jerngryde, tilsæt hvidløg, perleløg og gulerod, og lad det få lidt farve. Tag det op af gryden.
Læg kyllingestykkerne ned i gryden med skindsiden nedad og rist dem til de er gyldne. Tag kyllingestykkerne op, og læg urterne i bunden af gryden, og læg kyllingestykkerne ovenpå og sigt lidt mel ud over kyllingestykkerne. Hæld rødvin ved, læg låg på gryden og lad det koge ved svag varme i ca. 30-45 min.
Kog kartoflerne i letsaltet vand til de er møre, ca 15 minutter.
Steg kartoflerne i smør på panden til de er blevet let gyldne.
Smag retten til med salt og peber før servering.
Servering
Server retten med et drys at hakket persille og smørstegte kartofler til.
