Cos salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
2 pasteuriserede æggeblommer
-
1 dl rapsolie
-
lidt sauce tabasco
-
1 romainesalathoved
-
brødcroutoner
-
50 g flager parmesan
-
2 hårdkogte æg
-
lidt salt
-
6 ansjos
-
Salt og peber
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Dressing:
Æggeblommer kommes i en skål og piskes med lidt salt.
De kogte æg, ansjoserne og hvidløg tilsættes under fortsat
piskning. Citronsaft kommes ved og olien hældes i, en tynd stråle, mayonnaise. Smag til med salt, peber og eddike samt
evt. tabasco sauce.
Salaten skylles og afdryppes godt. De hele blade anrettes i en stor salatskål eller et fad, dressingen kommes over og salaten drysses med parmesan og croutons.
