Log ind på din konto

Husk mig Glemt din kode?

Find din leveringsdag

Madplan fra Aarstiderne

Hver uge sender vi en mail med forslag til 5 gode og grønne hverdagsmåltider samt indkøbsliste.

Der vil desuden være tips og tricks og gode tilbud.

Tilmeld dig her »


søg efter opskrifter
Søg efter en opskrift her eller brug "tøm køleskabet" til at finde opskrifter med bestemte ingredienser


søg efter ingredienserIndtast op til 3 ingredienser
Ingrediens 1:
Ingrediens 2:
Ingrediens 3:

Couscoussalat med peberfrugt og asparges

Couscoussalat med peberfrugt og asparges

Sådan gør du:

Hæld ½ l. kogende vand over couscousen, og lad den stå tildækket i ca 15 min. til vandet er opsuget. Tilsæt olie-eddike-dressing, og rør rundt.
Skær peberfrugterne i strimler. Flæk chilien, og tag kernerne
ud. Skær squashen i skiver, og del dem. Bræk det nederste af aspargesene.
Varm en grillpande op, pensl den med lidt olie og grill peberfrugterne til de er al dente, grill chili, squash
til de tager farve, 2-3 min., og aspargesene 1-2 min. Hak løgene fint, og vend det hele med couscousen.
Drys evt. med friskhakket koriander og basilikum.

Det skal du bruge:

1 vand el. fiskefond
1 rød og gul peberfrugt
2 spsk. olivenolie
1 squash
mandler el. pinjekerner
1 spsk. eddike
havsalt
250 g couscous
100 g asparges
1-2 skalotteløg
lidt dijonsennep
 
Tilberedningstid: 20 min.
Antal personer: 4
print