Cremet kyllingesalat med østershatte og mandler
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 lille romainesalathoved
-
smør
-
1 æble
-
1/3 citron
-
½-1 pakke kyllingelår
-
½ bæger mandler
-
Salt og peber
-
1 bakke østershatte
-
1 surdejs baguette
-
½ pose gulerødder
-
1 bæger græsk yoghurt
Sådan gør du
Brød
Tænd ovnen på 200 grader. Stænk brødet med lidt vand og bag det gyldent og gennembagt i den varme ovn i ca. 15 minutter.
Grønt
Skyl og afdryp æble, gulerødder og romainesalat. Skær æblet i tynde både. Skræl tynde strimler af gulerødderne med en tyndskæller og del salaten i mindre stykker. Rens østershattene og bræk dem i mindre bidder.
Kylling
Rist mandlerne på en tør, varm pande. Lad mandlerne køle af og hak dem groft. Varm lidt olivenolie og smør op på panden og steg kyllingen gylden og gennemstegt i 6-8 minutter på hver side. Krydr godt med salt og peber. Lad kyllingen hvile lidt og skær kødet i tern.
Servering
Rør en dressing af græsk yoghurt, citronsaft, salt og peber. Vend salat, gulerødder, æble og svampe sammen med dressingen. Anret kylling og hakkede mandler ovenpå salaten og servér den med friskbagt brød.
Tænd ovnen på 200 grader. Stænk brødet med lidt vand og bag det gyldent og gennembagt i den varme ovn i ca. 15 minutter.
Grønt
Skyl og afdryp æble, gulerødder og romainesalat. Skær æblet i tynde både. Skræl tynde strimler af gulerødderne med en tyndskæller og del salaten i mindre stykker. Rens østershattene og bræk dem i mindre bidder.
Kylling
Rist mandlerne på en tør, varm pande. Lad mandlerne køle af og hak dem groft. Varm lidt olivenolie og smør op på panden og steg kyllingen gylden og gennemstegt i 6-8 minutter på hver side. Krydr godt med salt og peber. Lad kyllingen hvile lidt og skær kødet i tern.
Servering
Rør en dressing af græsk yoghurt, citronsaft, salt og peber. Vend salat, gulerødder, æble og svampe sammen med dressingen. Anret kylling og hakkede mandler ovenpå salaten og servér den med friskbagt brød.
