Cremet polenta med ramsløgspølse og sprød, lun topping
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 bæger polenta
-
Havsalt og sort peber
-
½ citron
-
½ bundt grønne bønner
-
½ lille salathoved
-
1 ramsløgspølse
-
100 g rødløg
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 3213 - Dag 3
Polenta
Kog ½ liter vand op. Tilsæt polentaen og lad den simre i et par minutter, til den tykner. Smag til med havsalt, sort peber og en anelse olivenolie. Kom halvdelen af polentaen i en plasticboks og sæt den på køl til dag 4. Hold resten af polentaen lun.
Pølse
Skær pølsen i skrå skiver og steg dem sprøde og gennemvarme i lidt olivenolie på en varm pande. Dryp dem af på lidt køkkenrulle.
Sprød topping
Nip bønnerne og damp dem i 2-3 minutter i letsaltet vand. Afkøl dem let. Skyl og afdryp rødløg og salat. Skær rødløg i fine tern og del salaten i både. Vend de varme bønner sammen med salat, rødløg, citronskal, citronsaft og olivenolie. Smag til med salt og peber.
Servering
Servér polentaen i bunden af en stor dyb tallerken. Anret pølseskiver og sprød håndfuld af den lune topping øverst.
