Dal af røde linser og tomat med ristede chorizopølser og agurke-mango salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
MaaltidsKassen med 3 måltider til 4 personer – uge 16
Skyl de røde linser og kog dem i 8 dl vand, under låg til de er helt møre og udkogte, det tager 15-20 minutter. Hak tomaterne imens og sauter dem i lidt olie, i en varm dyb pande og kom linserne i. Lad det simre i ca. 10 minutter, tilsæt gerne lidt mere vand undervejs.
Hak chilien fint og kom den i dalen. Tag kernerne ud, hvis du ikke vil have retten for stærk. Smag til med salt og peber. Skær pølserne i skiver og rist dem på en varm, tør pande. Skyl imens salaten og slyng den i en salatslynge eller dryp den af på et viskestykke. Skær agurk og mango i tern. Rør 2 spsk eddike, salt og 3 spsk olivenolie sammen og vend salat, agurk, mango og koriander med dressingen. Servér den varme dal med ristet chorizo og salat ved siden af.
