Dal med Aarstidernes krydderimix, græskar og raita
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. chili
-
2-3 dl vand eller bouillon
-
olivenolie
-
1 bæger yoghurt
-
Havsalt og sort peber
-
300 g løg
-
½ pose jordskokker
-
1 concerto- græskar
-
1 glas flåede tomater
-
½ posse gulerødder
-
1 bæger røde linser
-
Evt. hvidløg
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 5012 - Dag 3
Linser
Skyl linserne og kom dem i en gryde. Dæk med vand uden salt og kog dem møre under låg i ca. 20 minutter.
Grøntsager
Skræl imens græskarret. Skur gulerødder og jordskokker. Skær grøntsagerne i tern og sautér dem i olivenolie 5-8 minutter. Drys TagineMix over og tilsæt flåede tomater og vand eller bouillon. Kog godt igennem og mos tomaterne godt.
Pil løg, flæk dem på langs og skær dem i tynde skiver.
Kom de møre linser i gryden med grønt og tomat. Kog det sammen i 5-10 minutter og smag til med salt, peber, evt. chili og lidt eddike.
Steg løgene brune og bløde på en pande i olivenolie.
Smag yoghurten til med eddike, salt, peber, evt. knust hvidløg eller chili og servér den i en skål.
Servering
Server dal i dybe tallerkner og kom en skefuld bløde løg i hver og dryp selv med raita.
Asien, Afrika eller Danmark?
Det ser måske let ud, det der med at indkøbe varer.
Og det er ikke nogen hemmelighed at vi helst vil købe lokalt. Helt lokalt. Det skal også nok lykkes engang, men af og til er det lidt svært. Pris, muligheder og efterspørgsel er de store forhindringer.
I denne kasse er alle grøntsagerne dyrket på dansk jord – mange af dem på vores egne gårde. Vi kunne selvfølgelig beslutte, at ALLE varerne skulle være danske, men det ville betyde en betragtelig prisstigning og en forringelse af variationsmulighederne.
Tænk engang, hvis vi ikke længere kunne benytte mosede tomater, kikærter eller soltørrede tomater i kasserne. Derfor er der hele tiden tale om en balancegang – men vi efterstræber selvfølgelig at vælge danske varer, når udvalg, kvalitet og sæson er til det.
Velbekomme!
Søren Ejlersen og Sanne Venlov
Tjek at du selv har: Eddike, olivenolie, sukker, salt, peber, evt. chili, evt. hvidløg, evt. bouillon
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden – og du kan se alle vores lækre julevarer.
