Dal med indisk Sambhar-krydderi, ristede løg og æbleraita
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Evt. chili
-
Vand eller bouillon
-
olivenolie
-
250 g pastinakker
-
1 bæger yoghurt
-
1 bæger shambhar krydderimix
-
1 pose røde Raja- kartofler
-
Havsalt og sort peber
-
400 g løg
-
Ca. 300 g Belle de Beskoop æbler
-
½ pose gulerødder
-
1 bæger røde linser
-
Evt. hvidløg
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 0913 - Dag 3
Linser
Skyl linserne og kom dem i en gryde. Dæk med vand uden salt og kog dem møre under låg i ca. 20 minutter.
Grøntsager
Skur eller skræl kartofler, gulerødder og pastinakker. Skær grøntsagerne i tern og sautér dem i olivenolie 5-8 minutter. Drys Sambhar KrydderiMix over. Steg et minut og dæk med kogende vand eller bouillon. Kog igennem til grøntsagerne er møre.
Pil løg, flæk dem på langs og skær dem i tynde skiver.
Kom de møre linser i gryden med grøntsager. Kog det hele sammen i 5-10 minutter. Tilsæt evt. mere vand, hvis retten bliver for tyk. Smag til med salt, peber, evt. chili og lidt eddike.
Steg løgene brune og bløde på en pande i olivenolie. Krydr med salt og peber.
Raita
Skær æblerne i bittesmå tern. Smag yoghurten til med eddike, salt, peber, evt. knust hvidløg eller chili, vend æbletern i og servér den i en skål.
Servering
Servér dal i dybe tallerkner med en skefuld bløde løg oven på hver portion. Servér æbleraita ved siden af.
Ugens tip fra Søren og Sanne
Tjek at du selv har: Eddike, olivenolie, sukker, salt, peber, evt. chili, evt. hvidløg, evt. bouillon
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
