Dal med tomat og kartofler samt cremet raita
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 1011 - dag 3
Skræl kartofler og gulerødder og skær dem i tern. Sautér løg, hvidløg, gulerødder og kartofler i rigeligt olivenolie i en stor gryde. Det skal ikke tage farve, men må gerne stege sagte, i 5-6 minutter, under omrøring.
Kom dalmix (abrikoser, havsalt, karry, korianderfrø, sort peber, laurbær, nelliker og kardemomme) på og lad det stege i ½ minuts tid, til det begynder at dufte.
Skyl linserne i koldt vand og kom dem i gryden, vend rundt og tilsæt ca. 1 l vand. Lad suppen småboble under låg i 20 minutter, rør undervejs, eller til linserne er næsten udkogte og kartoflerne møre. Tilsæt peberfrugt og tomater i tern og evt. mere vand og lad suppen simre i yderligere 5-10 minutter.
Smag til, evt. med chili, rigeligt salt og servér suppen med raita og limebåde til at dryppe på.
Raita :
1 bæger yoghurt (150 ml)
Havsalt og sort peber
1 agurk
½ lime
Rør yoghurten med salt og peber samt lidt limesaft. Skær agurken i småbitte tern og vend dem i dressingen og lad den trække imens dalen koger. Smag til igen og servér til dalen.
