Dampet hovedsalat med ærter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
300 g smør eller olivenolie
-
125 g ærter
-
estragon eller kørvel
-
1/2 citron
-
2 stk. hovedsalat
-
1/4 dl vand
-
2 forårsløg
Sådan gør du
Damp forårsløgene i en gryde med smør 2-3 min. under låg.
Skær salathovederne i halve eller kvarte alt efter størrelse,
læg dem i gryden, og tilsæt vand. Lad det hele dampe under
låg i 3-4 min., til salaten falder sammen. Tilsæt ærter, så de
bliver gennemvarmede.
Pluk og hak krydderurter og vend dem i umiddelbart inden servering, og smag til med citron saft, salt og peber.
