Falafel i pita med salat og piri piri
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
½ bæger udblødte kikærter
-
1 avocado
-
2 spsk. citronsaft
-
Rigeligt til stegning olie
-
salt
-
4 pitabrød
-
50 g spinat
-
½ salathoved
-
piri piri sauce
-
150 g tomater
-
1 tsk. spidskommen
-
1/4 pose gulerødder
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 5212 - Dag 3
Falafler
Hæld vandet fra kikærterne og skyl dem. Skyl spinaten grundigt og kassér de groveste stængler. Kom kikærter, spinat, citron, spidskommen og hvidløg i en foodprocessor og blend til massen er semi-grov og nem at samle med hånden. Krydr med salt. Klem farsen sammen til falafelkugler og steg dem i rigeligt olie ved middel varme. De skal have 5-6 minutter i alt.
Grønt
Skræl imens gulerødderne og skær dem i stave.
Flæk avocadoen og skrab kødet ud med en ske. Skær kødet i tern og vend med 1-2 spsk. citronsaft. Skær tomaterne i tern og snit salaten. Dryp begge dele med olivenolie og salt.
Servering
Lun pitabrødene på en brødrister eller en tør, varm pande. Fyld falafler, avocado, tomat og salat i pitabrødene og servér straks med gulerødder og piri piri til. Husk at piri piri’en er stærk!
Ugens tip fra Louisa - kyllingegryde
Jeg spiser kyllingegryden som den er til dag 2. Men hvis du mangler noget du kan dyppe i saucen, kan du snuppe 1-2 pitabrød fra dag 3. Det er en smagssag…
Velbekomme!
Louisa Lorang
Tjek at du selv har: Olivenolie, olie til stegning, salt, peber, sukker, spidskommen, evt. 1 laurbærblad, hvidløg
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er i de forskellige måltidskasser flere uger frem i tiden.
