Falaffel med pita, yoghurtdip og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
evt. bagepulver og stødt spidskommen eller garam masala
-
1/2 bakke koriander
-
olivenolie
-
udblødte (sat i blød dag 2) kikærter
-
mel
-
1 mini romainesalathoved
-
1/2 bakke ærteskud
-
1 bakke (på gren) cherrytomater
-
10 g falafel/humus-mix
-
4 fuldkorns pitabrød
-
1/2 pose grønne bønner
-
Salt og peber
-
1/2 bundt forårsløg
-
1 bæger græsk yoghurt
-
2-3 fed frisk hvidløg
Sådan gør du
Falafel
Snit forårsløg i mindre stykker og hak hvidløg fint.
Kom kikærter, koriander, forårsløg, hvidløg, falafelmix, 1 spsk. mel og evt. ½ tsk. bagepulver i en foodprocessor og blend det til en jævn masse. Form falafel-farsen til kugler og steg dem gyldne og sprøde på en pande med olivenolie. (Bagepulver medvirker til at give sprød overflade på falaflerne).
Grøntsager og salat
Nip bønnerne og kog dem 3 minutter i vand med salt. Snit de kogte bønner i små stykker og halver tomaterne. Skyl og snit ærteskud og romainesalat i mindre stykker. Anret alle grøntsagerne på et stort fad.
Servering
Server falaffel med pita, yoghurtdip, salat og grønt.
