Falafler i pita med kål og mynte
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Snit sommerhvidkålen fint, skær agurken i halvmåner og skær løg (både løg og top) i tynde både. Kom alle grøntsagerne i et dørslag og drys med salt. Lad det trække i 10-15 minutter. Vend rundt i det og klem forsigtigt på det undervejs.
Pluk mynten.
Lun eddike og sukker, så sukkeret smelter (eller honning, hvis det er det du bruger). Krydr lagen med lidt chili.
Klem grøntsagerne forsigtigt sammen og kom dem i en skål. Hæld den varme lage over og lad salaten trække mens du steger falaflerne.
Falafler
Skær falafelfarsen i 2 cm tykke skiver og steg dem i 3-5 minutter i rigelig og varm olie på en pande. Vend dem rundt undervejs og dryp dem af på køkkenrulle.
Lun pitabrødene (i en varm ovn, på en brødrister eller i mikroovn), og fyld dem med kål og falafler.
Servering
Server straks og spis resten af salaten og falaflerne ved siden af.
