Okonomiyaki med hoisinsauce og rissalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion brune basmatiris (kogt på dag 2)
-
½-1 dl vand
-
1 spidskål
-
1 salatløg
-
½ lime
-
1-2 fed hvidløg
-
½ chili
-
1 brev tamari
-
2 æg
-
1 brev hoisinsauce
Tjek at du selv har
-
mel
-
olie
-
Havsalt
-
eddike
-
mayonnaise
Sådan gør du
Ris
Tag risene ud af køleskabet og lad dem temperere lidt.
Okonomiyaki-dej
Rør mel, et nip salt og vand sammen til en tyk dej. Snit ½ spidskål i strimler og ½ salatløg i fine tern og vend det i dejen lige inden stegning.
Rissalat
Skræl agurken og skær den samt gulerødder i bittesmå tern. Skær resten af spiskålen i fine strimler. Hak ½ salatløg fint og vend agurk, gulerod, kål og løg i risene. Del broccoli i små buketter og kom dem i en gryde med 1 dl kogende vand og tilsæt salt. Kog dem hurtigt op, hæld vandet fra og afkøl. Rør en dressing af limesaft, 1-2 fed presset hvidløg, finthakket chili og tamari. Vend dressingen og broccolien i salaten.
Okonomiyaki
Vend æg i dejen, og øs en god skefuld op på en varm pande med rigelig olie. Steg pandekagerne gyldne og sprøde i 2-3 minutter, pres lidt på dem med en palet, og vend dem resolut. Steg dem gyldne på den anden side og læg dem på et fad. Fordel hoisinsaucen på okonomiyakierne og kom evt. tynde streger mayonnaise rørt med lidt eddike på, hvis du har.
Servering
Servér de sprøde okonomiyakier med rissalat og klippet karse.
HUSK: HÆLD VAND PÅ KIKÆRTERNE OG LAD DEM STÅ TIL DAG 4.
