Falafler med kålssalat, pitabrød og yoghurtdressing
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 4813 - Dag 2
Varm 1 dl olie (vælg en smagsneutral) langsomt op i en tykbundet gryde, gerne en jerngryde.
Salat
Skyl og afdryp grønkål godt. Pil løg og hak dem fint. Hak grønkålen meget fint og vend den med løg. Skur gulerødderne og riv dem groft. Skyl bladselleri og cherrytomater og snit dem i skiver. Kom alle grøntsagerne på et fad.
Yoghurtdressing
Smag yoghurten til med salt, peber og presset hvidløg.
Falafler og pitabrød
Form falafelfarsen til fine små kugler eller skær farsen i skiver. Steg dem gyldne og sprøde i den varme olie, ca. 4 minutter. Afdryp på papir.
Varm imens pitabrød på en brødrister eller i ovnen.
Servering
Servér de sprøde falafler med grønkål, revne gulerødder, bladselleri og cherrytomat - fyld de lune pitabrød med falafler, grønt og yoghurtdressing.
Dryp evt. med en god chilisauce.
