Falafler med lun auberginesalat
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 36 - Dag 3
Falafler
Form falafelfarsen til fine kugler, enten med en våd ske, ved håndkraft eller med en isske. Steg dem i rigelig og godt varm olie i en wok eller en dyb pande i ca. 4 minutter.
Auberginesalat
Skær auberginen i skiver på ca. 1 cm. Steg dem i olie på en varm pande til de er flot gyldne. Rør hakket chili, hakket persille og yoghurt sammen og vend de varme aubergineskiver i dressingen. Smag til med salt.
Lun pitabrødet og pluk salaten groft.
Servering
Fyld pitabrødet med falafler, salat og lun auberginesalat og servér straks, evt. med ekstra chili ved siden af.
