Falafler med persillesalat og pitabrød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
aïoli
-
1 romainesalathoved
-
250 g falafelfars
-
olie
-
1/2 grøn citron
-
4 pitabrød
-
1 tsk. Honning
-
250 g snackgulerødder
-
1/2 bundt persille
-
1/2 fennikel
Sådan gør du
VerdensKassen 2P3D - uge 4612, dag 3
Falafler
Form farsen til runde falafler med en våd ske eller en isske. Steg dem gyldne i rigeligt olie ved middel varme. De skal have 5-7 minutter i alt. Dryp af på køkkenrulle.
Persillesalat
Pluk persillen og rul bladene tæt sammen., Skær dem i strimler med en stor kniv. Skær fenniklen i tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Rør fintrevet citronskal, citronsaft, honning og olie sammen og vend persille og fennikel i dressingen. Smag til med salt.
Grønt
Pluk og skyl salaten. Skrub gulerødderne og skær dem i skiver. Anret salaten og dryp med olie og eddike og krydr med salt og peber.
Lun pitabrødene og fyld dem med falafler, persillesalat og aioli. Servér straks med salat og mere aioli til.
