Fish cakes med chili og fennikelsalat med jordbær og spinat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær forårsløgene i skrå skiver, hak hvidløg, chili og koriander, riv gulerødderne og skær jordbær og fennikel i skiver.
Salat
Vend spinat med forårsløg, fennikel, jordbær, havsalt, lidt reven citronskal, citronsaft og olivenolie.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle ben og hak den med en skarp kniv. Vend fisken med chili, hvidløg, koriander, gulerødder, havsalt og sort peber samt en anelse fintreven ingefær. Form 2 eller 4 bøffer med en tykkelse på ca. 2 cm. Steg bøfferne i olivenolie eller smør ved god varme på begge sider i 6-8 minutter i alt, til de er gennemstegte.
Servering
Servér fisken med den store salat af fennikel, jordbær og spinat.
