Fish & chips med glaskål og ristet citron
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kartofler
Skrub kartoflerne og skær dem i grove både. Dup dem med køkkenrulle og steg dem i rigeligt olie i 5-10 minutter, gerne ad flere omgange. Dryp af på køkkenrulle og drys med salt. Steg igen i rigeligt olie når kartoflerne er kølet lidt. Steg dem gyldne og møre. Dryp af og drys med salt.
Glaskål
Skyl imens glaskålen og skær den i grove både. Kom 1 ½ dl vand, 2 spsk. olie og 1 tsk. salt i en sautérpande. Kog det op og kom glaskålen i. Damp den i 2-3 minutter og dræn overskydende væde fra.
Rør honning, eddike og olivenolie sammen. Snit løg inkl. top meget fint. Vend kålen med dressingen og løg.
Skær imens citronen i 2 tykke skiver. Rist dem på en varm, tør pande, til de er gyldne.
Fisk
Skær fisken i grove stykker og vend den i polenta. Steg fisken gylden i olie (på citronpanden), dryp af på køkkenrulle og drys med salt. Se evt. tip bagest.
Servering
Servér straks fisk, kartofler, kål og citron.
