Fishcakes med jordskokker, arabiske krydderier og mynte
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 pakke torskefisk i filet
-
4 æg
-
½-1 bæger ras el hanout
-
1 grøn citron
-
1 salat
-
100 g roséløg
-
2 æble
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Skyl grøntsagerne.
Fishcakes
Gå fisken efter for eventuelle ben og hak den med en skarp kniv. Rør den hakkede fisk med æg, ras el hanout, citronskal, grofthakkede mynteblade, salt og peber. Form 4 fishcakes og steg dem ved god varme 6-7 minutter på begge sider i olivenolie eller smør.
Jordskokker
Skær jordskokkerne i tern og steg dem sprøde og møre i olivenolie. Det tager ca. 10 minutter men vareierer lidt efter størrelsen på ternene. Når de er næsten møre tilsættes finthakket hvidløg og de tilsmages med salt og evt. lidt peber.
Salat
Skær salaten i både og vend den med rosé løg i tynde ringe, æble i tern og en dressing af citron, salt og olivenolie.
Servering
Server de varme fishcakes med de ristede jordskokker og den grønne salat.
