Fiskefilet med nye kartofler og blomkålssalat PLUS
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter PLUS
Uge 1813 - Dag 1
NB! Hæld vand på bægeret med kidneybønner og lad det trække på køl natten over.
Nye kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i en gryde med kogende vand. Kog dem under låg i 12minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig, ca. 5 minutter.
Grønt
Skyl og afdryp blomkål. Skur gulerødder, pil løg og 1 fed hvidløg. Riv gulerødderne og kom dem i en skål.
Rør en dressing af 1 fed knust hvidløg, yoghurt, salt, peber, evt. sennep og et nip sukker. Vend dressingen med de revne gulerødder.
Sæt ½ l vand over at koge. Pluk blomkålen i mindre buketter ned gennem stokken, så det hele kommer med. Kom kålen i det spilkogende vand og tilsæt salt.
Damp kålen i 3 minutter og afdryp. Kom på et fad og dryp med en dressing af citron, salt, peber og olivenolie. Drys med tynde løgringe.
Fiskefileter
Kontrollér fisken for småben. Krydr med salt og vend dem i mel. Steg fileterne gyldne og sprøde i olie og smør, ca. 3 minutter på hver side.
Servering
Servér fiskefileterne med nye kartofler, blomkål og råkostsalat.
