Fiskefileter med kartofler og dampede urter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kokkekassen 4 pers/3 dage
Uge 3912 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og kom dem i kogende vand med salt. Kog dem ca. 10 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet. Gem halvdelen af de kogte kartofler på køl til i morgen.
Grøntsager
Pil og snit løg fint. Skyl og afdryp mynten og hak den groft. Nip bønnerne. Skur gulerødderne og skær dem i grove stykker. Damp bønner og gulerødder i 2 dl kogende vand med salt i ca. 2 minutter. Afdryp dem.
Rør en god portion dressing af citronsaft, lidt knust hvidløg, salt, peber og olivenolie. Gem halvdelen til dag 3. Skyl saltet af kapersene, hak dem og vend dem i dagens dressing.
Hæld vandet fra kartoflerne og halvér dem. Vend dem med dampede bønner og gulerødder, løg, dressing og mynte. Smag til.
Fiskefileter
Gå fileterne efter for småben. Krydr med salt og vend dem i polenta. Sæt en pande over varmen og steg fisken sprød og gylden i lidt olie og evt. smør.
Servering
Servér fisken med den lune kartoffelsalat.
