Fiskefileter med løse ris, råkost og yoghurtdressing
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Livretter til 2 personer i 3 dage
Uge 4011 - dag 1
Uge 0912 - dag 1
Sæt 4 dl vand over at koge, gerne i en el-kedel.
Skyl risen i koldt vand og kom dem i en gryde med 4 dl kogende vand tilsat 1 tsk salt. Kog i ca. 15 minutter og lad dem trække under låg i yderligere 5 minutter.
Smag yoghurten til med salt, peber og evt. lidt sennep og citronsaft. Kom dressingen i en skål.
Skyl gulerødderne og riv dem groft, eller skær dem i fine stave. Snit hvidkålen fint og vend med gulerødder.
Del citronen i to på langs, skær den ene halvdel i både.
Vend kål og gulerødder med saften fra den anden halve citron og smag til med salt, peber. ( tag evt. lidt fra til barn/børn og vend med sukker eller rosiner.)
Drys fiskefileterne med lidt salt og vend dem i mel. Steg dem på en varm pande i lidt olie og evt. lidt smør, til de er gyldne på begge sider, ca. 3 minutter på hver side.
Servér de sprødstegte fiskefileter med de kogte ris samt råkost og yoghurtdressingen.
Tip:
Du kan også servere fiskefileterne med din egen hjemmelavede remoulade (se tip).
