Fiskefileter med søde kartofler, lynsyltede løg og sprød salat
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke søde kartofler
-
Alle hvide Loja løg
-
1 citron
-
1 pakke fladfisk i fileter
-
1 rød batavia-salat
-
1 agurk
-
1 bæger creme fraiche 18 %
Tjek at du selv har
-
mild eddike
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
-
sukker
-
mel
Sådan gør du
Tænd ovnen på 250 grader.
Søde kartofler
Skrub eller skræl kartoflerne. Skær dem i både og bred dem ud på bagepapir, på en bageplade. Dryp dem med en smule olivenolie og krydr dem med salt.
Steg dem i den varme ovn i 20-25 minutter, til de er møre. Brug gerne grillfunktion hvis du har det.
Lynsyltede løg
Pil løgene og skær dem i ultra tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Rør saft af 1 citron med 2 spsk. sukker, og vend løgene i marinaden. Lad dem trække indtil servering, og vend så med plukket mynte.
Fisk
Dup fisken tør, og vend den evt. i lidt mel. Steg den i 1-2 minutter på hver side, i lidt olivenolie på en varm pande Krydr den med salt og peber.
Salat
Skyl og pluk slaten. Skær agurken i skiver og anret begge dele på et lille fad. Dryp med mild eddike, olivenolie, salt og peber.
Servering
Servér fisken med søde kartofler, salat, syltede løg og en klat creme fraice til.
