Fiskefond
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
300 g forskellige urter
-
1 l vand
-
1/2 kg fiskeben
-
3-4 hele hvide peberkorn
Sådan gør du
De fleste fiskeben kan bruges til fiskefond, men fladfiskeben
er de mest brugte.
Kom benene i en gryde sammen med fintskårne urter og et
par laurbærblade. Tilsæt vand, så det dækker, og kog det op. Skum gryden, og kog fonden i 20 min. Lad gryden stå uden varme i 10 min., og hæld fonden gennem en sigte.
