Fiskefrikadeller med fennikelsalat, ovnkartofler og aioli*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Kvikkassen 4 pers/3 dage
Uge 1313 - Dag 1
Ovnkartofler
Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel. Tænd ovnen på 250 grader (eller så varmt som muligt). Skrub kartoflerne og skær dem i både. Kom dem i en skål med salt og hæld kogende vand over dem. Lad dem trække i 5 minutter, eller til ovnen er varm. Dræn vandet fra og dup kartoflerne tørre. Vend dem med olivenolie og salt og bred dem ud på en bageplade. Steg dem i den varme ovn i 15-18 minutter, eller til de er gyldne og gennemtilberedte.
Fennikelsalat
Rør eddike, olivenolie, sukker/honning sammen og smag til med salt. Snit fenniklerne fint, gerne på et mandolinjern. Skær æblerne i tynde både. Vend begge dele med dressing og lad det trække indtil servering. Smag til igen inden servering.
Fiskefrikadeller
Form fiskefarsen til frikadeller med hånden og en våd ske. Steg dem i olie på en varm pande, til de er gyldne og gennemtilberedte, 3-5 minutter.
Servering
Servér fiskefrikadellerne med fennikelsalat, ovnkartofler og aïoli.
