Fiskefrikadeller med grøn remoulade
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
10 g smør
-
sort peber
-
½ dl piskefløde
-
1½ spsk olie
-
1 æg
-
1½ tsk salt
-
600 g lyssejfilet
-
1½ spsk hvedemel
-
2 spsk friskhakket dild
-
1 dl mælk
Sådan gør du
Hak lyssejfileten ved at komme den gennem en kødhakker eller anvende en foodprocessor.
Rør hakket lyssej med salt, peber, æg og mel. Tilsæt mælk og piskefløde lidt ad gangen, indtil farsen opnår en jævn konsistens. Hvis du ønsker at lave farsen i en foodprocessor, så undgå at køre den for længe – kør og bland farsen hurtigt sammen.
Rør den færdigblandede fiskefars med dild og sæt den i køleskabet indtil brug. Varm en pande op med smør og lidt olie. Form små fiskefrikadeller og steg dem i 3-4 minutter på hver side.
Server frikadellerne sammen med grøn remoulade(se opskrift), citroner skåret i både og kogte nye kartofler eller rugbrød.
