Fiskefrikadeller med kapersvinaigrette
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 2511 - dag 1
Sæt vand over til kartofler. Skrub kartoflerne og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem møre under låg. Dræn vandet fra dem og GEM HALVDELEN AF KARTOFLERNE TIL DAG 3
Pluk dilden og hak den. Sæt 1,5 dl vand over til broccoli. Rør fiskefarsen med halvdelen af dilden.
Form farsen til frikadeller og steg dem gyldne og gennemstegte i lidt olie på en varm pande.
Del broccolien i buketter og kom dem i kogende, saltet vand. Kog dem i 2-3 minutter, dræn vandet fra og skyl dem kort i koldt vand.
Skyl kapers i koldt vand. Lad dem udvande lidt, hvis du synes, de er for salte.
Rør eddike, olie, sukker, resten af dilden, kapers og evt. løg sammen. Servér fiskefrikadeller med broccoli, kartofler og vinaigrette.
Louisa Lorang
