Fiskefrikadeller med kartofler, purple sprout broccoli, ansjosmarinade og oliven
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke fiskefars
-
½ bundt ramsløg
-
olivenolie
-
1 kg kartofler
-
sort peber
-
½ glas grønne oliven
-
1 løg
-
1 bundt lilla broccoliskud
-
Havsalt
-
½ dåse ansjoser
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 1412 - dag 1
Hæld vand på de tørrede bønner og sæt dem i køleskabet – de er til dag 2.
Skur kartoflerne og kom dem i kogende vand, der lige dækker, tilsæt 1 spsk salt og kog ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig. Vend kartoflerne med lidt olie og salt inden servering.
Hak ansjosfileterne fint og kom dem i en lille skål. Tilsæt eddike, salt og peber og rør olien, fra ansjoserne, i marinaden.
Pil og hak løg meget fint og vend i og smag til.
Form farsen til ovale fiskedeller og steg dem gyldne i lidt olie på en varm pande.
Skyl og damp imens broccoli skuddene i lidt kogende vand, ca. 2 minutter.
Afdryp broccoli og kom det på et fad, dryp ansjosmarinaden over og drys fint snittet ramsløg og oliven over.
Server fiskedeller med kogte kartofler og purple sprout broccoli med ansjosmarinade.
