Fiskefrikadeller med lunt rugbrød, kålrabipuré, majskolber og urtecreme
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kassen 4 pers/3 dage
Uge 3713 - Dag 1
Tænd ovnen på 200 grader. Sæt vand over i en gryde til majs.
Kartofler og kålrabi
Skræl kartofler og kålrabi og pil løg. Skær dem i mindre stykker og kog dem helt møre, uden salt i vand under låg.
Grønt
Pil bladene af majskolberne, del dem og kom dem i saltet vand i 4-6 minutter.
Rugbrød
Sæt rugbrødet i ovnen og bag det i ca. 15 minutter.
Urtecreme
Skyl og slyng oreganoen. Skær oreganoen fint. Kom yoghurten i en skål, smag til med salt, friskkværnet sort peber og skåret oregano.
Kålrabipuré
Hæld vandet fra kålrabi, kartoffel og løg, gem lidt af vandet. Pres knolde og løg igennem en trådsigte, så du får en fin puré. Kom den tilbage i gryden og smag til med salt, peber og smør. Juster konsistensen med lidt kogevand.
Fiskefrikadeller
Form farsen til små frikadeller og steg dem i olie og lidt smør, ca. 3 minutter på hver side.
Servér de gyldne fiskefrikadeller med kålrabipuré, majskolber, urtecreme og lunt rugbrød.
