Fiskefrikadeller med nye kartofler og agurkesalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KokkeKassen
Uge 3512 - dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand med salt. Kog ca. 10 minutter, sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet.
Agurkesalat
Skyl og skær agurk i små tern. Drys med salt og kom ternene i en sigte. Kom eddike og sukker i en gryde og varm op til sukkeret er opløst. Afkøl og vend lagen med agurkerne. Kom agurkesalaten i en skål.
Salat
Skyl og afdryp salat og tomater. Pil løg. Pluk salaten i mindre stykker. Skær tomaterne i tern og snit løg i meget tynde skiver. Vend salat med tomat og løg. Rør en dressing til i dag og i morgen af limesaft, eddike, evt. sennep, salt, peber og olivenolie. Dryp max. halvdelen på salaten ved servering, gem resten til dag 2.
Frikadeller
Varm lidt olie op på en god stegepande og form fiskefarsen til fine aflange deller. Steg farsen gylden og fast, ca. 3 minutter på hver side.
Servering
Servér de gyldne fiskefrikadeller med nye kartofler, gerne vendt med lidt smør eller olie, agurkesalat og grøn salat.
