Fiskefrikadeller med ovn fritter, rugbrød og rosenkål
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g fiskefars
-
1 kg bagekartofler
-
3-4 spsk olivenolie
-
sennep
-
1 citron
-
Honning
-
1 stok rosenkål
-
Salt og peber
-
½ rugbrød
Sådan gør du
Livretter til 4 personer i 4 dage
Uge 4911 - dag 1
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur kartoflerne skær dem i både, vend dem med lidt olie, salt og peber og kom dem i et ovnfast fad.
Bag dem gyldne og sprøde i ovnen, ca. 30 minutter.
Hvis du har tid, så lav fond til dag 2 (se tip).
Pluk rosenkålen af stokken og rens dem grundigt for trætte eller brune blade.
Sæt ½ l vand over at koge. Kom 1-2 spsk salt i det kogende vand og tilsæt rosenkål, sæt låg på gryden og kog dem møre men stadig med lidt bid i 4-6 minutter.
Pres saften af ½ citronen og rør en dressing af citronsaft, sennep, honning, salt og peber og 3-4 spsk olivenolie.
Hæld dressingen over de lune rosenkål.
Kom lidt olie og evt. lidt smør på en varm pande. Form fiskefarsen til små deller med en ske og steg dem gyldne i 2-3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber.
Skær rugbrød i skiver og servér det til de lune deller, søde rosenkål og sprøde fritter.
