Fiskefrikadeller, nye kartofler og blomkål med ansjosvinaigrette
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 1912 - dag 1
Kartofler
Sæt vand over til kartofler og blomkål, gerne i en elkedel.
Skur kartoflerne og kom dem i kogende vand, der lige dækker, og tilsæt salt. Kog dem under låg i 10 minutter og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5-10 minutter.
Blomkål
Del blomkålen i buketter ned gennem stokken, så det hele kommer med. Damp blomkålen i kogende, saltet vand et minut eller to.
Ansjosvinaigrette
Hak ansjoserne og rør dem med reven citronskal og -saft, salt og peber og olie (lidt oliven- og ansjosolie). Kom blomkål på et fad og dryp med vinaigretten. Drys hakket sennepskarse ovenpå.
Fiskefrikadeller
Form farsen til fiskefrikadeller og steg dem gyldne og gennemstegte i lidt olie på en varm pande.
Servering
Servér fiskefrikadellerne med kartofler, dampet blomkål, ansjosvinaigrette og citronbåde.
