Log ind på din konto

Husk mig Glemt din kode?

Find din leveringsdag

Madplan fra Aarstiderne

Hver uge sender vi en mail med forslag til 5 gode og grønne hverdagsmåltider samt indkøbsliste.

Der vil desuden være tips og tricks og gode tilbud.

Tilmeld dig her »


søg efter opskrifter
Søg efter en opskrift her eller brug "tøm køleskabet" til at finde opskrifter med bestemte ingredienser


søg efter ingredienserIndtast op til 3 ingredienser
Ingrediens 1:
Ingrediens 2:
Ingrediens 3:

Fiskesuppe provencale

Fiskesuppe provencale

Sådan gør du:

Denne suppe skal koge godt igennem for at få den optimale smag frem. Skær fiskekød fra benene og stil det til side.
Rens fiskehoveder og ben for gæller og blod og hak dem i mindre stykker. Brun dem af i lidt olie i en 5-10 l gryde.
Tilsæt urterne i mindre stykker og brun dem af. Tilsæt hvidløg og timian og derefter vand og vin til det hele er dækket og kog det op.

Afskum, tilsæt tomater og kog det ved svag varme i 20-25 min. Skyl og børst muslingerne i koldt vand. Er de slået itu, eller lukker de sig ikke, når man banker dem let mod køkkenbordet, skal de kasseres. Si det meste af væden fra suppen over i en mindre gryde gennem en grovmasket sigte.
Kassér ben og urterester. Kog suppen op og smag den til.

Tilsæt klargjorte muslinger, herefter fiskekødet i grove stykker og lad det koge i suppen til muslingerne har åbnet sig. Kassér altid uåbnede muslinger. Server suppen rygende varm med ristet brød, hakket persille og evt. aioli.

Det skal du bruge:

Lidt chili
olivenolie
1/2 kg muslinger
½ kg forskellige urter
Lidt paprika
1,5-2 l vand
1/2 flaske hvidvin
1 dåse flåede tomater
1/2 bundt persille
2-3 kg fisk med ben og hoved, f.eks. torsk, søtunge, havkat
 
Tilberedningstid: 35 min.
Antal personer: 4
print 


Tilmeld dig Madplanen og få 5 opskrifter, tips & tricks hver uge på e-mail