Fjæsing med spidskål, surkål og bacon
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1-200 g surkål
-
100 g bacon
-
20 g smør
-
½ spidskål
-
2 ½ dl piskefløde 38 %
-
700 g fjæsingfileter
Sådan gør du
Skær bacon i tern og rist det på en pande. Kassér fedtet.
Skær spidskålen i lange strimler og damp den let i en gryde med lidt vand og smør. Tilsæt fløde og kog ned til cremet konsistens. Tilsæt surkål og herefter bacon.
Krydr efter smag. Krydr fjæsingfileterne med salt og peber og steg dem ved svag varme på en pande med lidt olie, helst kun på skindsiden, så bliver de saftige i kødet og sprøde på skindet. Når kødet er mælkehvidt,er fileterne færdig. Server f.eks. kogte kartofler til.
