Fladfiskefileter med jasminris, lynstegt grøn topping og ramsløg
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Ris
Skyl risene. Kog dem i 5 dl letsaltet vand i 12 minutter. Sluk for gryden og lad dem trække i min. 5 minutter. Rør dem med en gaffel og tilsmag dem med havsalt, sort peber og lidt revet citronskal inden servering.
Grøntsager
Skyl grøntsagerne. Skær løg i tynde skiver, gulerødder, squash og tomater i tern og ramsløg i strimler.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle ben. Vend den i lidt groft mel og steg den ved moderat varme i 4-5 minutter på begge sider i olivenolie eller smør.
Lynstegt topping
Steg gulerødder og squash i 2 minutter ved god varme i olivenolie. Tilsæt løg og tomater og steg videre i 1 minut. Vend med ramsløg og tilsmag med citronsaft, havsalt og sort peber.
Servering
Servér fisken med jasminris, den grønne topping og lidt ekstra ramsløg.
